Met die kennis helpt ze niet alleen zichzelf, maar ook anderen. Aimee: ‘In de TCM staat de stofwisseling centraal, die voedt de rest van het lichaam. Je kunt het vergelijken met een kookpot; als je die afkoelt of geen brandstof geeft, werkt die minder goed. De stofwisseling is bij iedereen anders. Het is dus een kwestie van uitvinden wat bij je past. Met de juiste voeding kun je de balans in het lichaam herstellen en het natuurlijk evenwicht terugkrijgen. Niet alleen wat je eet, ook het tijdstip is belangrijk. Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag, omdat de spijsvertering dan optimaal werkt. In de avond niet. Als je dan te veel eet, gebruik je te veel energie en raakt de spijsvertering overbelast.’